1. Couteau de chef
   Casserole
2. Friteuse
   Percolateur

Nous l’avons dit, le couteau de chef est le couteau essentiel, celui à ne pas négliger lorsque l’on s’équipe en cuisine. Il est important à tout niveau d’expertise en cuisine : que vous soyez un cuisinier professionnel ou pas.

1. Cuisinière
   Daubière
2. Ciseaux de cuisine
   Eponges

Pour découper des emballages et des aliments sans vous blesser, les ciseaux de cuisine feront l’affaire.

1. Cuiseur de riz
   Coupe-œuf
2. Couteau à viande
   Poêlon

Un poêlon est généralement utilisé en confiserie pour la fabrication de sirop, de sucre cuit, ou encore de caramel.

1. Attendrisseur
   Décapsuleur
2. Mixeur
   Baguettes

Utilisés depuis plusieurs décennies, les robots mixeurs sont les appareils de base à avoir dans votre cuisine. Votre mère en avait un et votre grand-mère aussi. Ils sont d’une grande aide en ce qui concerne la découpe.

1. Chauffe-plat
   Planche à découper
2. Four à vapeur
   Râpe à pommes de terre

Une planche à découper ou une planche à pain est un ustensile de cuisine, en bois, en bambou, en verre, en métal ou en plastique dur. Solide et durable, il permet d’épargner le support pour la découpe des aliments avec un couteau.

1. Passoire
   Récipient de cuisson
2. Flamboir
   Grille-marrons

Indispensable en cuisine comme en pâtisserie, la passoire permet de filtrer, rincer.

1. Rouleau à pâtisserie
   Machine à pain
2. Plaque de cheminée
   Crêpière

Le rouleau à pâtisserie est un ustensile incontournable en pâtisserie. Il permet d’aplatir, d’étaler ou encore de décorer les préparations. Un rouleau doit être lisse au toucher et plus long que la surface couverte par la pâte une fois étalée. Le rouleau doit être assez lourd pour vous éviter de devoir appuyer fort.

1. Presse-citron
   Sauteuse
2. Moulin à légumes
   Centrifugeuse

La sauteuse est un ustensile de cuisine à mi-chemin entre la poêle et la casserole : il s’agit en quelque sorte d’une poêle aux bords un peu hauts ou d’une casserole aux bords peu hauts partant en s’évasant. Elle ne doit pas être confondue avec le sautoir, qui a les bords droits.

1. Casse-noix
   Attendrisseur
2. Cuillère à glace
   Congélateur-chambre

L’utilisation première de la chambre froide est le stockage et la conservation de denrées périssables. La chambre froide a l’avantage d’être comme un grand réfrigérateur ou congélateur dans lequel on peut se déplacer librement. Il est idéal dans le milieu médical, pour les boucheries et les traiteurs.

1. Monte-lait
   Cuisinière à gaz
2. Roulette à découper
   Grattoir

La gazinière est également appelée cuisinière à gaz. C’est un élément essentiel de votre cuisine. Elle vous permet d’avoir dans le même appareil, la plaque de cuisson à gaz et le four à gaz.

1. Bol mélangeur
   Monte-lait
2. Moule à manquer
   Chinois

Le bol mélangeur permet d’optimiser vos mélanges en cuisine et en pâtisserie.

1. Douille
   Cuillère à café
2. Fouet
   Kalou (ustensile de cuisine)

Le fouet de cuisine est le fidèle compagnon de tout amateur ou professionnel du monde culinaire. Il sera nécessaire dans l’élaboration de vos préparations en cuisine, pâtisserie et boulangerie. Aérer, mélanger, battre...

1. Faisselle
   Congélateur-coffre
2. Étamine
   Attendrisseur

Plus encombrant que le congélateur-armoire, le congélateur-coffre permet de stocker un plus grand volume de surgelés. Idéal si vous avez un garage ou une remise.

1. Canneleur
   Désosseur
2. Tasses à mesurer
   Décapsuleur

La tasse à mesurer permet de mesurer les ingrédients secs avec précision. Les tasses pour mesurer les liquides sont munies d’un bec verseur et sont graduées en millilitres et en onces.

1. Caquelon
   Cuit-vapeur
2. Turbotière
   Casserole

La casserole est l’ustensile de base de toute batterie de cuisine. Son utilisation est polyvalente : chauffer un liquide ou un plat déjà préparé, faire un caramel, préparer une sauce…

1. Couscoussier
   Autocuiseur
2. Plaque de pâtisserie
   Brasero

La plaque à pâtisserie est un outil indispensable de la cuisine. On l’utilise principalement pour la cuisson au four, mais la plaque à pâtisserie peut également servir de support de préparation.

1. Tire-bouchon
   Cataplana
2. Cuit-vapeur
   Rondeau

Un tire-bouchon ou tire-bouchon est un ustensile utilisé pour tirer le bouchon (en liège naturel ou reconstitué ou en matériau synthétique) d’une bouteille (souvent de vin, mais aussi de bière).

1. Presse-citron
   Minuterie
2. Thermostat
   Éponge

Des chercheurs ont passé au crible des échantillons d’éponges de cuisine, qui se révèlent à la fois des incubateurs et des vecteurs de disséminations idéaux pour des microorganismes.

1. Extincteur
   Coupe-frites
2. Moule à tarte
   Casse-noix

L’extincteur à produit chimique liquide de Classe K pour les cuisines est le meilleur dans sa catégorie et est obligatoire dans toutes cuisines commerciales.

1. Flamboir
   Machine à pain
2. Sorbetière
   Machine à emballer sous-vide

Les avantages d’utiliser une machine à emballer sous vide ? En effet, en l’absence d’oxygène dans le sachet d’emballage, les aliments sont préservés plus longtemps.

1. Cuit-vapeur
   Robot culinaire
2. Crêpière
   Terrine

Pour gagner en temps et en simplicité, le robot culinaire prépare de savoureuses recettes en un tour de main. Vos convives ne résisteront pas à vos petits plats !

1. Turbotière
   Cuiseur de riz
2. Flamboir
   Friteuse

Pour vous régaler avec une portion de frites maison ou de frites surgelées : une friteuse. Votre petite famille raffole-t-elle de frites ? Plus besoin de traîner tout le monde au fast-food ou au restaurant pour déguster de bonnes frites bien croustillantes ! Avec une friteuse, réalisez vous-même vos frites à la maison.

1. Bain-marie
   Table de préparation
2. Crémaillère
   Grille-marrons

Adaptée aux activités de boucherie, de poissonnerie ou de cuisine, la table de préparation est faite pour le cuisinier qui aime l’espace.

1. Poêle à frire
   Autocuiseur
2. Broche
   Marguerite

Une poêle à frire est spécialement créée pour obtenir une cuisson comme au barbecue, à la différence que vous n’avez pas la graisse de la viande qui vient carboniser dans la braise, puis se coller aux aliments. La fonte vous permet des cuissons saines et sans aucun apport de matière grasse. La poêle à frire s’adapte à tous les types de feux, y compris les plaques à induction. La poêle à frire en fonte a un fond strié pour récupérer les jus, ce qui permet de saisir les viandes, volailles, poissons et légumes sans avoir les aliments en contact avec son propre jus.

1. Briquet
   Tournebroche
2. Mélangeur à immersion
   Micro-ondes

En usant d’un mélangeur à immersion, on a plus d’assurance quant au rendu de nos mixtures. Pour plus de précision, les engins manuels restent plus adéquats.

1. Passe-vite
   Percolateur
2. Marmite
   Braisière

Idéale pour les mijotés et les émincés. Véritable objet de décoration ! Conçue pour une saisie parfaite des aliments !

1. Friteuse
   Balance
2. Plaque à induction
   Décapsuleur

Électronique ou mécanique, la bonne balance assure l’équilibre des saveurs en toute simplicité.

1. Thermomètre à viande
   Friteuse
2. Grille-pain
   Batteur-mixeur

Des thermomètres de cuisson permettent de vérifier et surveiller la température des aliments à cœur, en cours de chauffe ou de cuisson. On les trouve notamment en pâtisserie, particulièrement pour le chocolat (Sonde pour chocolat) dont le contrôle de température est particulièrement important et précis, mais aussi par exemple pour la cuisson des viandes.

1. Couvercle
   Russe
2. Rôtissoire
   Daubière

Une rôtissoire est un ustensile de cuisine destiné à faire rôtir les viandes.

1. Crémaillère
   Grille de refroidissement
2. sauté
   Salamandre (cuisine)

Cette grille de refroidissement (aussi grille à pâtisserie) sera parfaite pour napper vos chocolats, recouvrir vos gâteaux de glaçages miroir ou pour laisser refroidir vos desserts.

1. Girafe
   Pèle-pomme
2. Machine à pain
   Machine à glaçons commerciale

Bien que cette machine à glace soit petite, elle peut contenir 25 kg de glace.

1. Brasero
   Cuisinière à gaz
2. Couteau à pain
   Four à pain

Un couteau à pain a une lame dentée. Cela garantit que le pain ne s’écrasera pas parce que vous avez poussé trop fort. Les dents d’un couteau à pain facilitent son passage à travers la croûte dure.

1. Autocuiseur
   Broche
2. Couscoussier
   Lampe chauffante

L’installation ne sera pas vraiment la même selon qu’il s’agit de chauffer des poussins ou de chauffer des poules. Installez dès maintenant une lampe chauffante dans votre cuisine professionnelle pour garder vos préparations bien au chaud afin d’être servies au bon moment.

1. Râpe à pommes de terre
   Attendrisseur
2. Roulette à découper
   Trépied

Un trépied, jadis appelé aussi servante, est un support, à usage domestique, artisanal ou professionnel.

1. Four à pain
   Coupe-œuf
2. Corne
   Grille contre les éclaboussures

Vous pourrez cuisiner sans prendre le risque de vous tacher ! Protégez le plan de travail de votre cuisine ainsi que vos vêtements des éclaboussures de sauces et de graisse grâce à cet astucieux ustensile.

1. Tapis de sol en caoutchouc
   Planche
2. Grille
   Tournebroche

Ce tapis solide et antidérapant est fait de caoutchouc durable et résistant. Ce matériau peut maintenir le tapis fermement en place pendant l’utilisation, ce qui assure une sécurité et une protection maximales.

1. Cuiseur de riz
   Four à vapeur
2. Friteuse
   Hotte de ventilation

Une hotte de cuisine (hotte aspirante ou hotte de ventilation) sert à maintenir un air sain dans le logement, en aspirant les vapeurs de cuisson malsaines. Mais elle peut gaspiller l’énergie de chauffage.

1. Crémaillère
   Flamboir
2. Table chauffante
   Servante

Dotée d’un régulateur de température, la table chauffante permet de distribuer la chaleur sur toute la surface du plateau.

1. Gril
   Sauté
2. Cataplana
   Daubière

C’est une grille de métal faite de barres parallèles, parfois entrecroisées, qui sert à griller la nourriture, notamment les viandes ou le poisson.

1. Braisière
   Couvercle
2. Bouteille compressible
   Crêpière

Parce que des bouteilles vides ne font que prendre de l’espace précieux, une bouteille compressible peut être utile. Pourtant, pour certains le plastique n’est pas une matière noble et potentiellement cancérigène.